Onpa ollut hieman unholassa tämä blogi. Kokkailuja (jopa julkaisukelpoisiakin) on ollut, mutta niitä ei ole saatu tänne asti.:( Yksi vakiokalusteemme tästä leivontaporukasta on viettänyt tätä opiskeluvuotta kaukana maapallon toisella puolella. Hänen kuulumisiaan voi lukea Ringo's adventure-blogista.
Nyt kuitenkin päätin kirjoittaa tämän perjantain pullan leivonnasta! Poikaystävä on jo pitemmän aikaa pyytänyt, että opettaisin häntä leipomaan pullaa. Pitäähän sitä hyvänen aika opettaa miehelle leivontaa, kun toinen oikein pyytää.;) Tänään on vieläpä illalla on ystäviä tulossa kylään, niin mikäs sen parempi syy! Poikkiksen toiveesta päätettiin tehdä korvapuusteja.
Korvapuustit n. 25 kpl
Peruspullataikina
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 12-14 dl vehnäjauhoja
1,5 dl rypsiöljyä
Korvapuustitäyte
margariinia/voita
sokeria
kanelia
Voiteluun
muna
Voiteluun
muna
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi mikrossa tai kattilassa. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Lisää taikinaan muna, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita. (Käytännön huomautus: Jos et ole taitava munan rikkoja, riko muna ensin lasiin, jolloin mahdolliset kuorenpalaset on helpompi noukkia, eikä niitä tarvitse vaivaus vaiheessa noukkia taikinasta.)
3. Ala lisätä jauhoja. Ensin noin puolet jauhoista. Kun sekoittaminen alkaa tuntua kankealta, laita puuhaarukka/lusikka pois ja vaivaa taikinaa kädellä. (Käytännön huomautus: Yksi käsi riittää, niin toinen on vapaa ja puhdas.)
4. Lisää vielä pari dl jauhoja.
5. Kun jauhoja on lisätty noin 10 dl, kaada sekaan öljy ja vaivaa kunnes öljy on tasaisesti taikinan joukossa.
6. Lisää jauhoja varovasti 1 dl tai vähemmän kerrallaan. Kun taikina irtoaa käsistä ja kulhosta, se on valmis. Hyvä vinkki on muistaa, mitä paremmin vaivaa, sitä vähemmän jauhoja ja mitä vähemmän jauhoja, sitä pehmeämpää pullaa.
7. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa peitettynä 20-30 min.
8. Ota taikinasta puolet ja kauli se nelikulmaiseksi levyksi.
9. Levitä taikinan päälle pehmeä margaríini/voi. Tarvittaessa voi pehmentää mikrossa joitakin sekunteja.
10. Sirottele päälle sokeri ja kaneli.
11. Rullaa taikina pötköksi ja leikkaa pötköstä paloja niin että leikkaat vinosti toinen kylki selvästi pitempi kuin toinen. Käännä pitempi kylki korvapuustin alle ja paina päältä korvapuusti muotoonsa.
12. Anna hetki kohota, voitele munalla ja paista 225C uunissa n. 12 min.
 |
| Voitelua ja paistoa vaille valmiit puustit |
