Vappuilua

Nyt on leivottu munkkeja. Ja syöty. Testattiin paria erilaista taikinaa, ja meidän suosikiksemme nousi Sotkun munkkiohje. Tässä alkuperäinen 120 munkin ohje pienennetty neljäsosaan, eli tällä tulee suunnilleen 30 munkkia.

 ½ litraa vettä
100g hienoa sokeria
100g  leivontamargariinia
15g suolaa

1 munaa
50g hiivaa
n. 1 kg vehnäjauhoja
 

reilu litra öljyä paistamiseen

1. Sekoita lämpimään veteen sokeri, munat, hiiva ja suola. Lisää vehnäjauhoja vähitellen. 

2. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. 

3. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla. Muotoile taikina esimerkiksi rinkilöiksi ja anna kohota vielä hetki.

Ja tähän väliin on hyvä muistuttaa, että koska ylikuumeneva rasva voi syttyä tuleen, on lähellä pidettävä kattilankansi ja / tai sammutuspeitto mahdollisen rasvapalon tukahduttamiseksi. Rasvapalon sammuttamiseen ei saa käyttää vettä.

4. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Öljy on sopivan kuumaa (180 °C), kun testitaikinapala ruskistuu minuutissa kauniin ruskeaksi. Liian kuuma öljy alkaa savuta ja voi myös syttyä tuleen. Upota öljyyn kattilan koosta riippuen 3-4 munkkia kerrallaan. Kun niiden alapuoli on ruskea, käännä ympäri. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Kierittele sokerissa munkkien ollessa vielä lämpimiä. Sokeroinnin voi tehdä siististi myös pakastuspussissa. 

Tekovaiheista ei tullut itse otettua kuvia, tämä wikipediasta. :)

Ja samaa paistorasvaahan voi käyttää vielä uudestaan, kunhan se siivilöidään ja säilytetään viileässä valolta suojattuna.

Iloisia vappuja kaikille! 

Puolenyön pavlova

Kokoonnuimme vielä toiseen osoitteeseen katsomaan illan Putous-finaalia ja syömään iltapalaa. Tarjolla oli Sannan uunituoreita yllärisämpylöitä (leipuri voi itse päivittää reseptin tänne, kunhan kerkeää), kurkkuja ja porkkanoita dippailtavaksi ja jälkkärinä puolenyön pavlovaa. Siinä välissä ehdittiin maistelemaan myös Irish coffee. ;)

Puolenyön ötökkäpavlova

Pavlovan marenkiosaan saimme hyödynnettyä päivällä pasta carbonarasta ylijääneet kananmunan valkuaiset.

Kyllä näillä eväillä jaksaa taas tulevan viikon! :)

Kokkaillaan yhdessä

Paras tapa viettää helmikuista lauantaita on kokkailla porukalla. Hyvää ruokaa ja mahtavaa seuraa, parempi mieli. Tarkoituksena on syödä yhdessä jotain hyvää ja testata yhtä reseptiä koulutunteja varten. Eli menyyssä olisi kuningasrapu-couscous-salaatti ja pasta carbonara. Jälkiruuaksi Valkosuklaa-mango-pannacottaa. Alkuperäiset ohjeet: suolapaloja ja sokerihumala-blogista, kodinkuvalehden sivuilta ja Alkon sivuilta.. Suurta hämmennystä aiheutti pannacotan ohje Alkon sivuilla, koska uskokaa tai älkää, se ei sisällä Alkon tuotteita! Mutta tässä ohjeet meidän versioina:

Kuningasrapu-couscous-salaatti

2 dl vettä

2 dl täysjyvä couscous

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

200g kuningasrapuja

2 pientä punaista chiliä

2 valkosipulinkynttä

kokonainen kurkku

kolme tomaattia

yksi mozzarella pallo (125g)

puolikas punasipuli

ruukkupersiljaa

hieman kuivattua minttua

mustapippuria

1. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää öljy ja suola

2. Ota kattila liedeltä ja lisää couscous ja anna turvota kannen alla pari minuuttia

3. Kuori kuningasravut tarvittaessa. Paista rapuja pannulla chilin ja valkosipulin kanssa oliiviöljyssä.

4. Pilko kurkku, tomaatit ja sipuli, ja revi mozzarella. Hienonna persilja.

5. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta mintulla ja mustapippurilla

Käytimme täysjyvä couscousia, koska se on terveellisempää kuin tavallinen. Täysjyvässä on kuidut tallella.

Pasta carbonara

400 g Tagliatelle pastaa

1pkt pekonia

2 valkosipulinkynttä

sipuli

4 kananmunan keltuaista

2dl kuohukermaa

n. 1,5 dl parmesaaniraastetta

mustapippuria

1.  Laita vesi kiehumaan.Silppua valkosipuli, sipuli ja pekoni ja paista ne pannulla.

2. Sekoita kulhossa keltuaiset, kerma, parmesaani ja mustapippuri.

3. Keitä pastaa ohjeen mukaan. Lisää keitin veteen suolaa

4. Sekoita pekoni-sipuli-seos kermaan. Valuta pasta ja sekoita kastike pastaan. Tarjoile!

Pastasta ylijääneet valkuaiset voi käyttää esim. marenkiin.

Blogin suunnittelua

Valkosuklaa-mango-pannacotta

(tämän teimme edellisenä iltana valmiiksi)

2dl kuohukermaa

2dl maitoa

vaniljatanko

½ dl muscovado-sokeria

100g suklaata

3 liivatelehteä

1 dl mangososetta

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan

2. Kiehauta kattilassa kerma, maito ja sokeri

3. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsen lappeella tai lusikalla

4. Sulata joukkoon valkosuklaa pieninä paloina

5. Anna jäähtyä hieman ja lisää joukkoon mangosose

6. Jaa seos annosmaljoihin ja anna hyytyä väh. 4 tuntia.

Muscovado-sokeri antaa pannacottaan ihanan kinuskimaisen maun. Päälle laitoimme koristeeksi säilykemangoa. Se toi pannacottaan mukavan raikkaan lisän.