Matka maailman ympäri muutamassa tunnissa

Blini-illasta oltiin haaveiltu jo jonkin aikaa, ja tänään vihdoin toteutettiin tämäkin unelma. Blinithän on Venäjältä kotoisin oleva klassikkoherkku, suolaiset ohukaiset jotka tarjoillaan usein esimerkiksi smetanan, sipulin ja mädin kanssa. Taikina tehtiin Valion sivuilta löytyvällä pikaohjeella. http://www.valio.fi/reseptit/blinit-4/ Näin taikinaa ei tarvinnut turvottaa / hapattaa yön yli. 

Oikean pienen blinipannun lisäksi käytössä oli suloinen sydän-valurautapannu. Näistä tuli kyllä hellyttäviä! 

Lisukkeita oli mukava valikoima. Smetanaa, suolakurkkua, punasipulia, katkarapuja, lämminsavulohta, mätiä, tilliä ja hunajaa. Näistä oli kiva koota erilaisia yhdistelmiä! 

Jälkkäriksi sekoitettiin kulhossa vaniljajäätelöä pehmismäiseksi ja tarjoiltiin marenkipalojen, metsävadelmahillon ja suklaakeksimurujen kanssa. Tosi yksinkertaista, hyvää ja kaunista! 😍

Kaupassa käydessä törmättiin myös herkullisiin uutuuksiin. Pakkohan näitä oli päästä testaamaan... 

Karl Fazer Travel suklaalevyjen pakkauksetki on aika vastustamattomia. Lontoossa maistuu toffee ja suolainen cookie. 

Kööpenhaminan nimikkolevyssä taas on valkosuklaan seassa lakua ja vadelmaa.

New Yorkissa maistuu jääkahvi ja mutakakku. Tuoksukin huumaavan kahvinen! 

Ja Rio de Janeirossa on minttua ja värikkäitä suklaarakeita. 

Kaikki maut oli kyllä herkullisia eikä yksimielistä kaikkien suosikkia ollut, mutta  keskimäärin eniten kehuja keräsi Köpis, eli valkosuklaa-vadelma-laku. 

Ootko sä jo maistanu näitä? Mikä oli sun lemppari? ☺️

💛 

Lounassalaatti ja herkkujälkkäri

Pitkästä aikaa uutta postausta. Yhdessä ollaan kyllä kokkailtu aina silloin tällöin, mutta blogin päivitys on valitettavasti jäänyt. Nyt kuitenkin päätettiin jo viikonloppuna että keskiviikkona katkaistaan blogihiljaisuus jakamalla meidän lounashetki kuvien kautta täällä. :) 

Ruokalistalle valitsimme kanasalaatin ja jälkkäriksi banoffee-tortun. 

Koska aikataulumme oli melko tiukka (kaupassakäyti, ruoanvalmistus + ruokailu 2h) päätimme käyttää banoffeessa eli banaani-toffee-tortussa valmiiksi karamelisoitua maitotiivistettä. Toimi hyvin tässä! 

Digestivekekseistä murskattiin n 2/3 pakettia ja sekaan laitettiin sulatettuna yhden Oivariinirasian jämät (n. 70g). Keksimuru-rasvaseos paineltiin irtopohjavuoan pohjalle vähän reunoillekin. Jälkiviisaana voidaan todeta että rasvaa olisi voinut käyttää runsaamminkin, niin pohja olisi ehkä leikatessa pysynyt paremmin kasassa.

Pohjan kovettuessa jääkapissa vatkattiin kermaa ja valmisteltiin salaattia.

 

Salaattiin valittiin raaka-aineet kauppareissulla lennossa. Ostoskoriin päätyi jäävuorisalaattia, rucolaa, kurkkua, keltaista paprikaa, päärynää, cashew-pähkinöitä ja maustamattomia broilerin fileesuikaleita. Lisäksi Even keittiöstä lisättiin vielä punasipulia. Namnam! 

Viimeisteltiin vielä banoffee-torttu levittämällä karamelisoitu maitotiiviste keksipohjan päälle ja pilkkomalla siihen kerros banaaneja. Niitä taisi mennä kolme kappaletta, enemmänkin voi halutessaan laittaa. Banaanien päälle vielä kerros kermavaahtoa ja haluttaessa suklaarouhetta. Me jätettiin suklaa erilliseksi lisukkeeksi. 

Ja sitten syömään! 

Näillä eväillä jaksaa taas opiskella! ;) 

Sadonkorjuun juhlaa

Luvattu omppupäivitys, jee!!!!!!

Omppuja meillä tosiaan on säkkikaupalla. Omppujen sadonkorjuuta pääsimme viettämään isommallakin porukalla, kun ystävämme suoraan Kouvolan kaukomailta saapui iloksemme. Lisäksi kaverin lapset toimivat koekaniineina pedagogisissa kokeiluissamme, eli opetettiin omenan pilkkominen ja hyvinhän tuo sujui.:)

Listalla oli omenapiirakkaa ja kinuskiset toscaomenat.

OMENAPIIRAKKA

Tämä resepti on näin meidän tulevaan ammattiin sopivasti jostain vanhasta kotitalouden kirjasta. Resepti vaan on niin käytetty, että sivu on repeytynyt irti.;)

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 prk kermaviiliä

75 g margariinia tai voita

1 kananmuna

Korppujauhoja vuokaan

Pinnalle:

4-5 omenaa

Kanelia

Sokeria

1. Pese omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Sulata margariini omassa astiassaan.

2. Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja leivinjauhe.

3. Lisää joukkoon kermaviili, sulatettu margariini ja muna.

4. Voitele ja korppujauhota vuoka.

5. Kaada taikina vuokaan ja asettele omenat päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria.

6. Paista 225 C  25-30 min.

KINUSKISET TOSCAOMENAT

6-8 omenaa

100g margariinia

5 rkl fariinisokeria

3 rkl maitoa

1 rkl hunajaa

2 rkl vehnäjauhoja

50 g mantelirouhetta

0,5 dl kaurahiutaleita

1. Pese omenat ja leikkaa ne lohkoiksi.

2. Sulata margariini

3. Sekoita sulan margariinin joukkoon muut aineet.

4. Voitele uunivuoka ja laita omenalohkot vuokaan.

5. Kaada kinuski-tosca omenoidet päälle.

6. Paista omenoita 225 C n. 20 min.

7. Anna jäähtyä hetken.

Flunssakauden piristys

Taas on aika palata blogin ääreen. Meillä alkoi heti syksyn alkuun flunssakausi ja lähes jokainen meistä kulkevat nenäliinapaketti kainalossa ja yrittävät hillitä yskimistä kaikilla poppakonsteilla. Tänään lueskelin epätoivoisena tenttiin ymmärtämättä puoliakaan tekstistä, kunnes kaverit soittivat ilmoitusluontoisesti, että me tullaan teille leipoon. Eikai siihen auta kuin tarttua ja toivottaa ystävät tervetulleeksi. Saapahan hyvän syyn (tai tekosyyn) olla lukematta tenttiin.

Tyttöset sitten tulivat puuttuvien tarpeiden ja ohjeen kanssa. Näin syksyn kunniaksi teemme Hasselpähkinänäistä Omenacrumblea. Lisää omppureseptejä tulossa piakkoin, mikäli suunnitelmat vaan toteutuu. Omppuja kun nyt on! Opiskelijana omppuja on hyvä haalia vanhemmilta, isovanhemmilta, naapureilta yms. Tähän aikaan niitä on varmasti yli omien tarpeiden.

HASSELPÄHKINÄINEN OMENACRUMBLE

Pohja:

250g jauhoja

1tl leivinjauhetta

75g sokeria

1tl vaniljasokeria

1tl korppujauhoja

125g voita/margariinia

2 munaa

Korppujauhoja vuoan jauhotukseen

Täyte:

n. 10 kotimaista syysomenaa

0,5dl sokeria?

(Vajaa rkl konjakkia/rommia)

(0,5dl mansikkakeittoa)

Päällinen:

2 keltuaista

n. 1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

0,5 dl maitoa

100g hasselpähkinärouhetta

n. 2dl jauhoja

Tarjoiluun:

Tomusokeria

Vaniljajäätelöä

1. Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri ja korppujauhot. Sekoita.

2. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja sekoita ne jauhoseokseen.

3. Lisää munat ja vaivaa seos nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri tuorekelmuun ja anna taikinan vetäytyä jääkaapissa 20-30 min.

4. Voitele ja korppujauhota vuoka

5. Pilko omenat ja poista siemenkodat. Pehmennä omenoita kattilassa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Lisää sokeri, konjakki, ja mansikkakeitto.

6. Sekoita keltuaiset, sokeri, vaniljasokeri ja maito. Lisää hasselpähkinärouhe ja jauhot. Sekoita päällinen tasaiseksi, hieman murumaiseksi.

7. Kokoa crumble piirakkavuokaan. Painele pohja tasaiseksi vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle omenat ja ripottele lopuksi päällinen.

8. Paista 170C  35 min.

9. Anna crumblen jäähtyä, ripottele päälle tomusokerihuntu ja tarjoile vaniljajäätelön kera.

Perjantai on pulla-päivä

Onpa ollut hieman unholassa tämä blogi. Kokkailuja (jopa julkaisukelpoisiakin) on ollut, mutta niitä ei ole saatu tänne asti.:( Yksi vakiokalusteemme tästä leivontaporukasta on viettänyt tätä opiskeluvuotta kaukana maapallon toisella puolella. Hänen kuulumisiaan voi lukea Ringo's adventure-blogista.

Nyt kuitenkin päätin kirjoittaa tämän perjantain pullan leivonnasta! Poikaystävä on jo pitemmän aikaa pyytänyt, että opettaisin häntä leipomaan pullaa. Pitäähän sitä hyvänen aika opettaa miehelle leivontaa, kun toinen oikein pyytää.;) Tänään on vieläpä illalla on ystäviä tulossa kylään, niin mikäs sen parempi syy! Poikkiksen toiveesta päätettiin tehdä korvapuusteja.

Korvapuustit n. 25 kpl

Peruspullataikina

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 muna

2 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

n. 12-14 dl vehnäjauhoja

 1,5 dl rypsiöljyä

Korvapuustitäyte

margariinia/voita

sokeria

kanelia
Voiteluun
muna

1.  Lämmitä maito kädenlämpöiseksi mikrossa tai kattilassa. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

2. Lisää taikinaan muna, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita. (Käytännön huomautus: Jos et ole taitava munan rikkoja, riko muna ensin lasiin, jolloin mahdolliset kuorenpalaset on helpompi noukkia, eikä niitä tarvitse vaivaus vaiheessa noukkia taikinasta.)

3. Ala lisätä jauhoja. Ensin noin puolet jauhoista. Kun sekoittaminen alkaa tuntua kankealta, laita puuhaarukka/lusikka pois ja vaivaa taikinaa kädellä. (Käytännön huomautus: Yksi käsi riittää, niin toinen on vapaa ja puhdas.)

4. Lisää vielä pari dl jauhoja.

5. Kun jauhoja on lisätty noin 10 dl, kaada sekaan öljy ja vaivaa kunnes öljy on tasaisesti taikinan joukossa.

6. Lisää jauhoja varovasti 1 dl tai vähemmän kerrallaan. Kun taikina irtoaa käsistä ja kulhosta, se on valmis. Hyvä vinkki on muistaa, mitä paremmin vaivaa, sitä vähemmän jauhoja ja mitä vähemmän jauhoja, sitä pehmeämpää pullaa.

7. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa peitettynä 20-30 min.

8. Ota taikinasta puolet ja kauli se nelikulmaiseksi levyksi.

9. Levitä taikinan päälle pehmeä margaríini/voi. Tarvittaessa voi pehmentää mikrossa joitakin sekunteja.

10. Sirottele päälle sokeri ja kaneli.

11. Rullaa taikina pötköksi ja leikkaa pötköstä paloja niin että leikkaat vinosti  toinen kylki selvästi pitempi kuin toinen. Käännä pitempi kylki korvapuustin alle ja paina päältä korvapuusti muotoonsa.

12. Anna hetki kohota, voitele munalla ja paista 225C uunissa n. 12 min.

Voitelua ja paistoa vaille valmiit puustit

    

Vappuilua

Nyt on leivottu munkkeja. Ja syöty. Testattiin paria erilaista taikinaa, ja meidän suosikiksemme nousi Sotkun munkkiohje. Tässä alkuperäinen 120 munkin ohje pienennetty neljäsosaan, eli tällä tulee suunnilleen 30 munkkia.

 ½ litraa vettä
100g hienoa sokeria
100g  leivontamargariinia
15g suolaa

1 munaa
50g hiivaa
n. 1 kg vehnäjauhoja
 

reilu litra öljyä paistamiseen

1. Sekoita lämpimään veteen sokeri, munat, hiiva ja suola. Lisää vehnäjauhoja vähitellen. 

2. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. 

3. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla. Muotoile taikina esimerkiksi rinkilöiksi ja anna kohota vielä hetki.

Ja tähän väliin on hyvä muistuttaa, että koska ylikuumeneva rasva voi syttyä tuleen, on lähellä pidettävä kattilankansi ja / tai sammutuspeitto mahdollisen rasvapalon tukahduttamiseksi. Rasvapalon sammuttamiseen ei saa käyttää vettä.

4. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Öljy on sopivan kuumaa (180 °C), kun testitaikinapala ruskistuu minuutissa kauniin ruskeaksi. Liian kuuma öljy alkaa savuta ja voi myös syttyä tuleen. Upota öljyyn kattilan koosta riippuen 3-4 munkkia kerrallaan. Kun niiden alapuoli on ruskea, käännä ympäri. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Kierittele sokerissa munkkien ollessa vielä lämpimiä. Sokeroinnin voi tehdä siististi myös pakastuspussissa. 

Tekovaiheista ei tullut itse otettua kuvia, tämä wikipediasta. :)

Ja samaa paistorasvaahan voi käyttää vielä uudestaan, kunhan se siivilöidään ja säilytetään viileässä valolta suojattuna.

Iloisia vappuja kaikille! 

Puolenyön pavlova

Kokoonnuimme vielä toiseen osoitteeseen katsomaan illan Putous-finaalia ja syömään iltapalaa. Tarjolla oli Sannan uunituoreita yllärisämpylöitä (leipuri voi itse päivittää reseptin tänne, kunhan kerkeää), kurkkuja ja porkkanoita dippailtavaksi ja jälkkärinä puolenyön pavlovaa. Siinä välissä ehdittiin maistelemaan myös Irish coffee. ;)

Puolenyön ötökkäpavlova

Pavlovan marenkiosaan saimme hyödynnettyä päivällä pasta carbonarasta ylijääneet kananmunan valkuaiset.

Kyllä näillä eväillä jaksaa taas tulevan viikon! :)