Vappuilua

Nyt on leivottu munkkeja. Ja syöty. Testattiin paria erilaista taikinaa, ja meidän suosikiksemme nousi Sotkun munkkiohje. Tässä alkuperäinen 120 munkin ohje pienennetty neljäsosaan, eli tällä tulee suunnilleen 30 munkkia.

 ½ litraa vettä
100g hienoa sokeria
100g  leivontamargariinia
15g suolaa

1 munaa
50g hiivaa
n. 1 kg vehnäjauhoja
 

reilu litra öljyä paistamiseen

1. Sekoita lämpimään veteen sokeri, munat, hiiva ja suola. Lisää vehnäjauhoja vähitellen. 

2. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. 

3. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla. Muotoile taikina esimerkiksi rinkilöiksi ja anna kohota vielä hetki.

Ja tähän väliin on hyvä muistuttaa, että koska ylikuumeneva rasva voi syttyä tuleen, on lähellä pidettävä kattilankansi ja / tai sammutuspeitto mahdollisen rasvapalon tukahduttamiseksi. Rasvapalon sammuttamiseen ei saa käyttää vettä.

4. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Öljy on sopivan kuumaa (180 °C), kun testitaikinapala ruskistuu minuutissa kauniin ruskeaksi. Liian kuuma öljy alkaa savuta ja voi myös syttyä tuleen. Upota öljyyn kattilan koosta riippuen 3-4 munkkia kerrallaan. Kun niiden alapuoli on ruskea, käännä ympäri. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Kierittele sokerissa munkkien ollessa vielä lämpimiä. Sokeroinnin voi tehdä siististi myös pakastuspussissa. 

Tekovaiheista ei tullut itse otettua kuvia, tämä wikipediasta. :)

Ja samaa paistorasvaahan voi käyttää vielä uudestaan, kunhan se siivilöidään ja säilytetään viileässä valolta suojattuna.

Iloisia vappuja kaikille!